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Alguien inventó un salero Bluetooth

Alguien inventó un salero Bluetooth


¿Por qué usar un salero normal en lugar de un salero inteligente?

El salero inteligente Smalt es un salero con Bluetooth que reproduce música, se ilumina y también contiene sal.

Si hay algo en la cocina que aún no sea "inteligente" y pueda reproducir música y usar Bluetooth, espere, porque viene la cocina inteligente, y ahora viene por tu salero.

El nuevo salero inteligente se llama "Smalt", y se describe a sí mismo como "el primer dispositivo multisensorial que hace que la experiencia gastronómica sea divertida". Parece hacer que las experiencias gastronómicas sean "divertidas" al reproducir música que fluye desde su teléfono, iluminando la habitación con un anillo que cambia de color alrededor de su parte superior y que contiene sal.

“Todo sabe mejor con un poco de sal. Sorprenda a sus invitados ya su paladar con una forma divertida e interactiva de agitar la sal y resaltar el sabor ”, proclama el sitio web de Smalt. También se jacta de que Smalt es portátil, lo cual es bueno, porque un salero no portátil no sería muy bueno para sacudir la sal.

Smalt es un altavoz, un salero y una pieza central, si un salero brillante cuenta como pieza central.

Según los informes, la producción de Smalt se financiará con IndieGoGo. La campaña de recaudación de fondos aún no ha comenzado, pero las personas interesadas en comprar un salero con Bluetooth pueden registrarse para recibir una alerta cuando comience la campaña. Los primeros usuarios serán recompensados ​​con hasta un 50 por ciento de descuento sobre el precio minorista de un salero inteligente.


Cómo hacer sales aromatizadas

Las sales aromatizadas son increíblemente fáciles de preparar, generalmente es solo un caso de mezcla, ocasionalmente con algo de mezcla o secado al horno. Pero sin apenas esfuerzo, puede tener una olla de sabor puro extremadamente gratificante para mejorar todas sus comidas. Además, puede ser tan creativo como desee.

La sal tiene tan mala reputación. Todos los días, al parecer, nos bombardean con investigaciones, comunicados de prensa y artículos de noticias que nos dicen cómo la sustancia blanca nos está envenenando lentamente, cómo nuestras comidas preparadas están mezcladas con ella y nuestros aderezos para ensaladas están llenas de ella y nuestra la granola está prácticamente apelmazada. La sal se ha convertido en una mala palabra en la industria alimentaria, con casi tantas connotaciones negativas como "grasa". Ya no es un bien valioso (la palabra "salario" proviene del latín, porque a los romanos se les daba una asignación mensual para comprar esta preciada sustancia) o respetado por su habilidad mágica para conservar una variedad de alimentos. En cambio, ahora veneramos la comida que se autoproclama "baja en sal" o "reducida en sal". Esto me entristece, porque si se usa correctamente, la sal es algo hermoso.

Solo piense en esos delicados copos con forma de cristal, una pizca de los cuales puede llevar la comida a nuevas alturas dramáticas. Si alguna vez ha comprado un recipiente de sal Saxa, es posible que haya visto que el paquete proclama "Simplemente desbloquea el sabor". No puedo & # 8217 pensar en una mejor manera de decirlo. La sal da vida a los alimentos, realza todas sus sutilezas y matices individuales, resaltando su complejidad y permitiendo que brille su verdadera naturaleza.

Tampoco estoy hablando solo de cosas saladas. La próxima vez que esté batiendo un lote de helado, intente agregar una pizca de sal. De alguna manera, hace que todo tenga un sabor más dulce y realza los sabores, lo cual es importante cuando está sirviendo algo tan frío (enfriar la comida embota su sabor). También ahora siempre agrego una pizca de sal a los postres; combina de manera particularmente fabulosa con cualquier cosa con chocolate o con caramelo, plátanos o nueces.

Es posible que se sienta ansioso por la perspectiva de poner demasiada comida en su comida, pero yo no lo estaría. Si usted & # 8217 es el tipo de persona que prepara la mayor parte de su comida desde cero, lo más probable es que & # 8217 esté consumiendo mucha menos sal, incluso si pone una buena cantidad sobre sus huevos revueltos o sus patatas asadas, que alguien que engulle alimentos procesados ​​todo el día. Ahí es donde reside la sal peligrosa: de alguna manera se las arregla para evitar tener un sabor salado activo, por lo que consume mucho más de lo que consumiría simplemente frente a la cena de la noche de la semana con el salero en la mano.

Si la sal simplemente desbloquea el sabor, ¿qué mejor manera de preparar un ponche para el paladar que agregando sabores a la sal antes de condimentar? Las sales aromatizadas son una de las cosas más hermosas para tener en la cocina y harán que el acto, a veces tedioso y repetitivo, de condimentar los alimentos sea un placer. ¿Preparando una cena mexicana rápida? Definitivamente es hora de una pizca de sal de lima y pimentón. ¿Asar a la parrilla u hornear un pescado? La sal de limón es imprescindible. ¿Preparar un guiso terroso o un risotto? Un poco de sal de hongos porcini agregará un hermoso toque de riqueza umami. La sal de ajo se puede comprar en muchas tiendas de delicatessen y supermercados, y es posiblemente la sustancia más adictiva en el mundo de la comida que se encontrará poniéndola en todo. También puede comprar sal ahumada con bastante facilidad ahora, y solo una pizca le dará un sabor increíblemente almizclado a su cocina.

Lo mejor de todo es que son increíblemente fáciles de hacer. Por lo general, es solo una cuestión de mezclar, ocasionalmente con un poco de licuado o secado al horno, pero sin apenas esfuerzo puede tener una olla extremadamente gratificante de sabor puro para mejorar todas sus comidas. Además, puede ser tan creativo como desee. Las recetas a continuación son solo pautas y sugerencias, siéntase libre de experimentar según lo que crea que funcionaría o lo que le gusta comer. Me gusta almacenar mis sales aromatizadas en frascos pequeños con etiquetas escritas a mano; son un gran regalo, especialmente si das una selección de diferentes variedades de colores.

Aquí & # 8217s cómo & # 8217s hecho & # 8230

La premisa general es la siguiente: ponga cualquier ingrediente que necesite triturar o triturar en un mortero o, si tiene uno, en un molinillo de especias. Muela toscamente o hasta obtener un polvo, según su preferencia (los granos de pimienta rosa en la receta a continuación prefiero triturarlos ligeramente por apariencia y textura, pero los hongos porcini se muelen mejor hasta obtener un polvo para distribuir su fuerte sabor de manera uniforme). Agregue cualquier otro ingrediente aromatizante y tritúrelo en un mortero. Agregue aproximadamente la mitad de su sal y triture bien, luego agregue el resto de la sal y triture suavemente antes de agregar a sus frascos.

Las recetas a continuación usan aproximadamente 60 g de sal, puede duplicar fácilmente las cantidades si desea llenar frascos más grandes. Yo uso sal Maldon: usted quiere sal bastante gruesa que se pueda triturar ligeramente con un mortero, no sal de mesa que está demasiado finamente molida.

Esta hermosa sal gris pizarra es ideal para agregar a todo tipo de repostería o helado, o, si te sientes aventurero, prueba un poco en puré de papa o con zanahorias. Simplemente triture las semillas de una vaina de vainilla con la sal.

Porcini y sal de tomillo

Muela 5 g de hongos porcini secos en un molinillo de especias. Mezclar con 1,5 cucharaditas de tomillo seco en un mortero y luego triturar junto con la sal. Excelente mezclado con pasta cremosa de champiñones, risotto de champiñones o sobre platos de carne.

Sal de cinco especias, jengibre y pimienta rosa

Triture ligeramente 1 cucharadita de granos de pimienta rosa con 1 cucharadita de jengibre molido y cinco especias chinas. Triturar con la sal. Úselo para condimentar platos chinos y asar pato o ganso, o esparcir sobre salteados.

Sal de lima y pimentón

Triturar la sal con la ralladura de 1 lima y 1 cucharadita de pimentón ahumado. Pruebe la cocina mexicana: es fabulosa en fajitas o tacos de pescado. También puede agregar algunas hojuelas de chile o chile chipotle molido para que esté más picante. ¡Incluso he comido esto en una tostada con aguacate triturado y # 8211 simplemente increíble!

Sal de limón, romero y lavanda

Triturar las hojas finamente picadas de una ramita de romero fresco con la ralladura de un limón y una pizca de flores de lavanda. Triturar con la sal. Se usa muy bien para condimentar pescado o pollo asado o verduras. La lavanda puede sonar extraña pero agrega una hermosa nota aromática a todo tipo de asados.

¿A qué agregarás tu sal aromatizada? ¡Házmelo saber en los comentarios!


Cómo hacer sales aromatizadas

Las sales aromatizadas son increíblemente fáciles de preparar, generalmente es solo un caso de mezcla, ocasionalmente con algo de mezcla o secado al horno. Pero sin apenas esfuerzo puedes tener una olla de puro sabor extremadamente gratificante para mejorar todas tus comidas. Además, puede ser tan creativo como desee.

La sal tiene tan mala reputación. Todos los días, al parecer, nos bombardean con investigaciones, comunicados de prensa y artículos de noticias que nos dicen cómo la sustancia blanca nos está envenenando lentamente, cómo nuestras comidas preparadas están mezcladas con ella y nuestros aderezos para ensaladas están llenas de ella y nuestra la granola está prácticamente apelmazada en el relleno. La sal se ha convertido en una mala palabra en la industria alimentaria, con casi tantas connotaciones negativas como "grasa". Ya no es un bien valioso (la palabra "salario" proviene del latín, porque a los romanos se les daba una asignación mensual para comprar esta preciada sustancia) o respetado por su habilidad mágica para conservar una variedad de alimentos. En cambio, ahora veneramos la comida que se autoproclama "baja en sal" o "reducida en sal". Esto me entristece, porque si se usa correctamente, la sal es algo hermoso.

Solo piense en esos delicados copos con forma de cristal, una pizca de los cuales puede llevar la comida a nuevas alturas dramáticas. Si alguna vez ha comprado un recipiente de sal Saxa, es posible que haya visto que el paquete proclama "Simplemente desbloquea el sabor". No puedo & # 8217 pensar en una mejor manera de decirlo. La sal da vida a los alimentos, realza todas sus sutilezas y matices individuales, resaltando su complejidad y permitiendo que brille su verdadera naturaleza.

Tampoco estoy hablando solo de cosas saladas. La próxima vez que esté batiendo un lote de helado, intente agregar una pizca de sal. De alguna manera hace que todo tenga un sabor más dulce y realza los sabores, lo cual es importante cuando está sirviendo algo tan frío (enfriar la comida embota su sabor). También ahora siempre agrego una pizca de sal a los postres; combina de manera particularmente fabulosa con cualquier cosa con chocolate o con caramelo, plátanos o nueces.

Es posible que se sienta ansioso por la perspectiva de poner demasiada comida en su comida, pero yo no lo estaría. Si usted & # 8217 es el tipo de persona que prepara la mayor parte de su comida desde cero, lo más probable es que & # 8217 esté consumiendo mucha menos sal, incluso si pone una buena cantidad sobre sus huevos revueltos o sus patatas asadas, que alguien que engulle alimentos procesados ​​todo el día. Ahí es donde reside la sal peligrosa: de alguna manera se las arregla para evitar tener un sabor salado activo, por lo que consume mucho más de lo que consumiría simplemente frente a la cena de la noche de la semana con el salero en la mano.

Si la sal simplemente desbloquea el sabor, ¿qué mejor manera de preparar un ponche para el paladar que agregando sabores a la sal antes de condimentar? Las sales aromatizadas son una de las cosas más hermosas para tener en la cocina y harán que el acto, a veces tedioso y repetitivo, de condimentar los alimentos sea un placer. ¿Preparando una cena mexicana rápida? Definitivamente es hora de una pizca de sal de lima y pimentón. ¿Asar a la parrilla u hornear un pescado? La sal de limón es imprescindible. ¿Preparar un guiso terroso o un risotto? Un poco de sal de hongos porcini agregará un hermoso toque de riqueza umami. La sal de ajo se puede comprar en muchas tiendas de delicatessen y supermercados, y es posiblemente la sustancia más adictiva en el mundo de la comida que se encontrará poniéndola en todo. También puede comprar sal ahumada con bastante facilidad ahora, y solo una pizca le dará un sabor increíblemente almizclado a su cocina.

Lo mejor de todo es que son increíblemente fáciles de hacer. Por lo general, es solo una cuestión de mezclar, ocasionalmente con un poco de licuado o secado al horno, pero sin apenas esfuerzo puede tener una olla extremadamente gratificante de sabor puro para mejorar todas sus comidas. Además, puede ser tan creativo como desee. Las recetas a continuación son solo pautas y sugerencias, siéntase libre de experimentar según lo que crea que funcionaría o lo que le gusta comer. Me gusta almacenar mis sales aromatizadas en frascos pequeños con etiquetas escritas a mano; son un gran regalo, especialmente si das una selección de diferentes variedades de colores.

Aquí & # 8217s cómo & # 8217s hecho & # 8230

La premisa general es la siguiente: ponga cualquier ingrediente que necesite triturar o triturar en un mortero o, si tiene uno, en un molinillo de especias. Muela aproximadamente o hasta obtener un polvo, según su preferencia (los granos de pimienta rosa en la receta a continuación prefiero triturarlos ligeramente por apariencia y textura, pero los hongos porcini se muelen mejor hasta obtener un polvo para distribuir su fuerte sabor de manera uniforme). Agregue cualquier otro ingrediente aromatizante y tritúrelo en un mortero. Agregue aproximadamente la mitad de su sal y triture bien, luego agregue el resto de la sal y triture suavemente antes de agregar a sus frascos.

Las recetas a continuación usan aproximadamente 60 g de sal, puede duplicar fácilmente las cantidades si desea llenar frascos más grandes. Yo uso sal Maldon: usted quiere sal bastante gruesa que se pueda triturar ligeramente con un mortero, no sal de mesa que está demasiado finamente molida.

Esta hermosa sal gris pizarra es ideal para agregar a todo tipo de repostería o helado, o, si te sientes aventurero, prueba un poco en puré de papa o con zanahorias. Simplemente triture las semillas de una vaina de vainilla con la sal.

Porcini y sal de tomillo

Muela 5 g de hongos porcini secos en un molinillo de especias. Mezclar con 1,5 cucharaditas de tomillo seco en un mortero y luego triturar junto con la sal. Excelente para mezclar con pasta cremosa de champiñones, risotto de champiñones o sobre platos de carne.

Sal de cinco especias, jengibre y pimienta rosa

Triture ligeramente 1 cucharadita de granos de pimienta rosa con 1 cucharadita de jengibre molido y cinco especias chinas. Triturar con la sal. Úselo para condimentar platos chinos y asar pato o ganso, o esparcir sobre salteados.

Sal de lima y pimentón

Triturar la sal con la ralladura de 1 lima y 1 cucharadita de pimentón ahumado. Pruebe la cocina mexicana: es fabulosa en fajitas o tacos de pescado. También puede agregar algunas hojuelas de chile o chile chipotle molido para que esté más picante. ¡Incluso he comido esto en una tostada con aguacate triturado y # 8211 simplemente increíble!

Sal de limón, romero y lavanda

Triturar las hojas finamente picadas de una ramita de romero fresco con la ralladura de un limón y una pizca de flores de lavanda. Triturar con la sal. Se usa muy bien para condimentar pescado o pollo asado o verduras. La lavanda puede sonar extraña pero agrega una hermosa nota aromática a todo tipo de asados.

¿A qué agregarás tu sal aromatizada? ¡Házmelo saber en los comentarios!


Cómo hacer sales aromatizadas

Las sales aromatizadas son increíblemente fáciles de preparar, generalmente es solo un caso de mezcla, ocasionalmente con algo de mezcla o secado al horno. Pero sin apenas esfuerzo puedes tener una olla de puro sabor extremadamente gratificante para mejorar todas tus comidas. Además, puede ser tan creativo como desee.

La sal tiene tan mala reputación. Todos los días, al parecer, nos bombardean con investigaciones, comunicados de prensa y artículos de noticias que nos dicen cómo la sustancia blanca nos está envenenando lentamente, cómo nuestras comidas preparadas están mezcladas con ella y nuestros aderezos para ensaladas están llenas de ella y nuestra la granola está prácticamente apelmazada en el relleno. La sal se ha convertido en una mala palabra en la industria alimentaria, con casi tantas connotaciones negativas como "grasa". Ya no es un bien valioso (la palabra "salario" proviene del latín, porque a los romanos se les daba una asignación mensual para comprar esta preciada sustancia) o respetado por su habilidad mágica para conservar una variedad de alimentos. En cambio, ahora veneramos la comida que se autoproclama "baja en sal" o "reducida en sal". Esto me entristece, porque si se usa correctamente, la sal es algo hermoso.

Solo piense en esos delicados copos con forma de cristal, una pizca de los cuales puede llevar la comida a nuevas alturas dramáticas. Si alguna vez ha comprado un envase de sal Saxa, es posible que haya visto que el paquete proclama "Simplemente desbloquea el sabor". No puedo & # 8217 pensar en una mejor manera de decirlo. La sal da vida a los alimentos, realza todas sus sutilezas y matices individuales, resaltando su complejidad y permitiendo que brille su verdadera naturaleza.

Tampoco estoy hablando solo de cosas saladas. La próxima vez que esté batiendo un lote de helado, intente agregar una pizca de sal. De alguna manera, hace que todo tenga un sabor más dulce y realza los sabores, lo cual es importante cuando está sirviendo algo tan frío (enfriar la comida embota su sabor). También ahora siempre agrego una pizca de sal a los postres; combina de manera particularmente fabulosa con cualquier cosa con chocolate o con caramelo, plátanos o nueces.

Es posible que se sienta ansioso por la perspectiva de poner demasiada comida en su comida, pero yo no lo estaría. Si usted & # 8217 es el tipo de persona que prepara la mayor parte de su comida desde cero, lo más probable es que & # 8217 esté consumiendo mucha menos sal, incluso si pone una buena cantidad sobre sus huevos revueltos o sus patatas asadas, que alguien que engulle alimentos procesados ​​todo el día. Ahí es donde reside la sal peligrosa: de alguna manera se las arregla para evitar tener un sabor salado activo, por lo que consume mucho más de lo que consumiría simplemente frente a la cena de la noche de la semana con el salero en la mano.

Si la sal simplemente desbloquea el sabor, ¿qué mejor manera de preparar un ponche para el paladar que agregando sabores a la sal antes de condimentar? Las sales aromatizadas son una de las cosas más hermosas para tener en la cocina y harán que el acto, a veces tedioso y repetitivo, de condimentar los alimentos sea un placer. ¿Preparando una cena mexicana rápida? Definitivamente es hora de una pizca de sal de lima y pimentón. ¿Asar a la parrilla u hornear un pescado? La sal de limón es imprescindible. ¿Preparar un guiso terroso o un risotto? Un poco de sal de hongos porcini agregará un hermoso toque de riqueza umami. La sal de ajo se puede comprar en muchas tiendas de delicatessen y supermercados, y es posiblemente la sustancia más adictiva en el mundo de la comida que se encontrará poniéndola en todo. También puede comprar sal ahumada con bastante facilidad ahora, y solo una pizca le dará un sabor increíblemente almizclado a su cocina.

Lo mejor de todo es que son increíblemente fáciles de hacer. Por lo general, es solo una cuestión de mezclar, ocasionalmente con un poco de licuado o secado al horno, pero sin apenas esfuerzo puede tener una olla extremadamente gratificante de sabor puro para mejorar todas sus comidas. Además, puede ser tan creativo como desee. Las recetas a continuación son solo pautas y sugerencias, siéntase libre de experimentar según lo que crea que funcionaría o lo que le gusta comer. Me gusta almacenar mis sales aromatizadas en frascos pequeños con etiquetas escritas a mano; son un gran regalo, especialmente si das una selección de diferentes variedades de colores.

Aquí & # 8217s cómo & # 8217s hecho & # 8230

La premisa general es la siguiente: ponga cualquier ingrediente que necesite triturar o triturar en un mortero o, si tiene uno, en un molinillo de especias. Muela toscamente o hasta obtener un polvo, según su preferencia (los granos de pimienta rosa en la receta a continuación prefiero triturarlos ligeramente por apariencia y textura, pero los hongos porcini se muelen mejor hasta obtener un polvo para distribuir su fuerte sabor de manera uniforme). Agregue cualquier otro ingrediente aromatizante y tritúrelo en un mortero. Agregue aproximadamente la mitad de su sal y triture bien, luego agregue el resto de la sal y triture suavemente antes de agregar a sus frascos.

Las recetas a continuación usan aproximadamente 60 g de sal, puede duplicar fácilmente las cantidades si desea llenar frascos más grandes. Yo uso sal Maldon: usted quiere sal bastante gruesa que se pueda triturar ligeramente con un mortero, no sal de mesa que está demasiado finamente molida.

Esta hermosa sal gris pizarra es ideal para agregar a todo tipo de repostería o helado, o, si te sientes aventurero, prueba un poco en puré de papa o con zanahorias. Simplemente triture las semillas de una vaina de vainilla con la sal.

Porcini y sal de tomillo

Muela 5 g de hongos porcini secos en un molinillo de especias. Mezclar con 1,5 cucharaditas de tomillo seco en un mortero y luego triturar junto con la sal. Excelente para mezclar con pasta cremosa de champiñones, risotto de champiñones o sobre platos de carne.

Sal de cinco especias, jengibre y pimienta rosa

Triture ligeramente 1 cucharadita de granos de pimienta rosa con 1 cucharadita de jengibre molido y cinco especias chinas. Triturar con la sal. Úselo para condimentar platos chinos y asar pato o ganso, o esparcir sobre salteados.

Sal de lima y pimentón

Triturar la sal con la ralladura de 1 lima y 1 cucharadita de pimentón ahumado. Pruebe la cocina mexicana: es fabulosa en fajitas o tacos de pescado. También puede agregar algunas hojuelas de chile o chile chipotle molido para que esté más picante. ¡Incluso he comido esto en una tostada con aguacate triturado y # 8211 simplemente increíble!

Sal de limón, romero y lavanda

Triturar las hojas finamente picadas de una ramita de romero fresco con la ralladura de un limón y una pizca de flores de lavanda. Triturar con la sal. Se usa muy bien para condimentar pescado o pollo asado o verduras. La lavanda puede sonar extraña pero agrega una hermosa nota aromática a todo tipo de asados.

¿A qué agregará su sal aromatizada? ¡Házmelo saber en los comentarios!


Cómo hacer sales aromatizadas

Las sales aromatizadas son increíblemente fáciles de preparar, generalmente es solo un caso de mezcla, ocasionalmente con algo de mezcla o secado al horno. Pero sin apenas esfuerzo puedes tener una olla de puro sabor extremadamente gratificante para mejorar todas tus comidas. Además, puede ser tan creativo como desee.

La sal tiene tan mala reputación. Todos los días, al parecer, nos bombardean con investigaciones, comunicados de prensa y artículos de noticias que nos dicen cómo la sustancia blanca nos está envenenando lentamente, cómo nuestras comidas preparadas están mezcladas con ella y nuestros aderezos para ensaladas están llenas de ella y nuestra la granola está prácticamente apelmazada. La sal se ha convertido en una mala palabra en la industria alimentaria, con casi tantas connotaciones negativas como "grasa". Ya no es un bien valioso (la palabra "salario" proviene del latín, porque a los romanos se les daba una asignación mensual para comprar esta preciada sustancia) o respetado por su habilidad mágica para conservar una variedad de alimentos. En cambio, ahora veneramos la comida que se autoproclama "baja en sal" o "reducida en sal". Esto me entristece, porque si se usa correctamente, la sal es algo hermoso.

Solo piense en esos delicados copos con forma de cristal, una pizca de los cuales puede llevar la comida a nuevas alturas dramáticas. Si alguna vez ha comprado un envase de sal Saxa, es posible que haya visto que el paquete proclama "Simplemente desbloquea el sabor". No puedo & # 8217 pensar en una mejor manera de decirlo. La sal da vida a los alimentos, realza todas sus sutilezas y matices individuales, resaltando su complejidad y permitiendo que brille su verdadera naturaleza.

Tampoco estoy hablando solo de cosas saladas. La próxima vez que esté batiendo un lote de helado, intente agregar una pizca de sal. De alguna manera, hace que todo tenga un sabor más dulce y realza los sabores, lo cual es importante cuando está sirviendo algo tan frío (enfriar la comida embota su sabor). También ahora siempre agrego una pizca de sal a los postres; combina de manera particularmente fabulosa con cualquier cosa con chocolate o con caramelo, plátanos o nueces.

Es posible que se sienta ansioso por la perspectiva de poner demasiada comida en su comida, pero yo no lo estaría. Si usted & # 8217 es el tipo de persona que prepara la mayor parte de su comida desde cero, lo más probable es que & # 8217 esté consumiendo mucha menos sal, incluso si pone una buena cantidad sobre sus huevos revueltos o sus patatas asadas, que alguien que engulle alimentos procesados ​​todo el día. Ahí es donde reside la sal peligrosa: de alguna manera se las arregla para evitar tener un sabor salado activo, por lo que consume mucho más de lo que consumiría simplemente frente a la cena de la noche de la semana con el salero en la mano.

Si la sal simplemente desbloquea el sabor, ¿qué mejor manera de preparar un ponche para el paladar que agregando sabores a la sal antes de condimentar? Las sales aromatizadas son una de las cosas más hermosas para tener en la cocina y harán que el acto, a veces tedioso y repetitivo, de condimentar los alimentos sea un placer. ¿Preparando una cena mexicana rápida? Definitivamente es hora de una pizca de sal de lima y pimentón. ¿Asar a la parrilla u hornear un pescado? La sal de limón es imprescindible. ¿Preparar un guiso terroso o un risotto? Un poco de sal de hongos porcini agregará un hermoso toque de riqueza umami. La sal de ajo se puede comprar en muchas tiendas de delicatessen y supermercados, y es posiblemente la sustancia más adictiva en el mundo de la comida que se encontrará poniéndola en todo. También puede comprar sal ahumada con bastante facilidad ahora, y solo una pizca le dará un sabor increíblemente almizclado a su cocina.

Lo mejor de todo es que son increíblemente fáciles de hacer. Por lo general, es solo una cuestión de mezclar, ocasionalmente con un poco de licuado o secado al horno, pero sin apenas esfuerzo puede tener una olla extremadamente gratificante de sabor puro para mejorar todas sus comidas. Además, puede ser tan creativo como desee. Las recetas a continuación son solo pautas y sugerencias, siéntase libre de experimentar según lo que crea que funcionaría o lo que le gusta comer. Me gusta almacenar mis sales aromatizadas en frascos pequeños con etiquetas escritas a mano; son un gran regalo, especialmente si das una selección de diferentes variedades de colores.

Aquí & # 8217s cómo & # 8217s hecho & # 8230

La premisa general es la siguiente: ponga cualquier ingrediente que necesite triturar o triturar en un mortero o, si tiene uno, en un molinillo de especias. Muela toscamente o hasta obtener un polvo, según su preferencia (los granos de pimienta rosa en la receta a continuación prefiero triturarlos ligeramente por apariencia y textura, pero los hongos porcini se muelen mejor hasta obtener un polvo para distribuir su fuerte sabor de manera uniforme). Agregue cualquier otro ingrediente aromatizante y tritúrelo en un mortero. Agregue aproximadamente la mitad de su sal y triture bien, luego agregue el resto de la sal y triture suavemente antes de agregar a sus frascos.

Las recetas a continuación usan aproximadamente 60 g de sal, puede duplicar fácilmente las cantidades si desea llenar frascos más grandes. Yo uso sal Maldon: usted quiere sal bastante gruesa que se pueda triturar ligeramente con un mortero, no sal de mesa que está demasiado finamente molida.

Esta hermosa sal gris pizarra es ideal para agregar a todo tipo de repostería o helado, o, si te sientes aventurero, prueba un poco en puré de papa o con zanahorias. Simplemente triture las semillas de una vaina de vainilla con la sal.

Porcini y sal de tomillo

Muela 5 g de hongos porcini secos en un molinillo de especias. Mezclar con 1,5 cucharaditas de tomillo seco en un mortero y luego triturar junto con la sal. Excelente para mezclar con pasta cremosa de champiñones, risotto de champiñones o sobre platos de carne.

Sal de cinco especias, jengibre y pimienta rosa

Triture ligeramente 1 cucharadita de granos de pimienta rosa con 1 cucharadita de jengibre molido y cinco especias chinas. Triturar con la sal. Úselo para condimentar platos chinos y asar pato o ganso, o esparcir sobre salteados.

Sal de lima y pimentón

Triturar la sal con la ralladura de 1 lima y 1 cucharadita de pimentón ahumado. Pruebe la cocina mexicana: es fabulosa en fajitas o tacos de pescado. También puede agregar algunas hojuelas de chile o chile chipotle molido para que esté más picante. ¡Incluso he comido esto en una tostada con aguacate triturado y # 8211 simplemente increíble!

Sal de limón, romero y lavanda

Triturar las hojas finamente picadas de una ramita de romero fresco con la ralladura de un limón y una pizca de flores de lavanda. Triturar con la sal. Se usa muy bien para condimentar pescado o pollo asado o verduras. La lavanda puede sonar extraña, pero agrega una hermosa nota aromática a todo tipo de asados.

¿A qué agregará su sal aromatizada? ¡Házmelo saber en los comentarios!


Cómo hacer sales aromatizadas

Las sales aromatizadas son increíblemente fáciles de preparar, generalmente es solo un caso de mezcla, ocasionalmente con algo de mezcla o secado al horno. Pero sin apenas esfuerzo puedes tener una olla de puro sabor extremadamente gratificante para mejorar todas tus comidas. Además, puede ser tan creativo como desee.

La sal tiene tan mala reputación. Todos los días, al parecer, nos bombardean con investigaciones, comunicados de prensa y artículos de noticias que nos dicen cómo la sustancia blanca nos está envenenando lentamente, cómo nuestras comidas preparadas están mezcladas con ella y nuestros aderezos para ensaladas están llenas de ella y nuestra la granola está prácticamente apelmazada. La sal se ha convertido en una mala palabra en la industria alimentaria, con casi tantas connotaciones negativas como "grasa". Ya no es un bien valioso (la palabra "salario" proviene del latín, porque a los romanos se les daba una asignación mensual para comprar esta preciada sustancia) o respetado por su habilidad mágica para conservar una variedad de alimentos. En cambio, ahora veneramos la comida que se autoproclama "baja en sal" o "reducida en sal". Esto me entristece, porque si se usa correctamente, la sal es algo hermoso.

Solo piense en esos delicados copos con forma de cristal, una pizca de los cuales puede llevar la comida a nuevas alturas dramáticas. Si alguna vez ha comprado un envase de sal Saxa, es posible que haya visto que el paquete proclama "Simplemente desbloquea el sabor". No puedo & # 8217 pensar en una mejor manera de decirlo. La sal da vida a los alimentos, realza todas sus sutilezas y matices individuales, resaltando su complejidad y permitiendo que brille su verdadera naturaleza.

Tampoco estoy hablando solo de cosas saladas. La próxima vez que esté batiendo un lote de helado, intente agregar una pizca de sal. De alguna manera hace que todo tenga un sabor más dulce y realza los sabores, lo cual es importante cuando está sirviendo algo tan frío (enfriar la comida embota su sabor). También ahora siempre agrego una pizca de sal a los postres; combina de manera particularmente fabulosa con cualquier cosa con chocolate o con caramelo, plátanos o nueces.

Es posible que se sienta ansioso por la perspectiva de poner demasiada comida en su comida, pero yo no lo estaría. Si usted & # 8217 es el tipo de persona que prepara la mayor parte de su comida desde cero, lo más probable es que & # 8217 esté consumiendo mucha menos sal, incluso si pone una buena cantidad sobre sus huevos revueltos o sus patatas asadas, que alguien que engulle alimentos procesados ​​todo el día. Ahí es donde reside la sal peligrosa: de alguna manera se las arregla para evitar tener un sabor salado activo, por lo que consume mucho más de lo que consumiría simplemente frente a la cena de la noche de la semana con el salero en la mano.

Si la sal simplemente desbloquea el sabor, ¿qué mejor manera de preparar un ponche para el paladar que agregando sabores a la sal antes de condimentar? Las sales aromatizadas son una de las cosas más hermosas para tener en su cocina y harán que el acto, a veces tedioso y repetitivo, de condimentar los alimentos sea un placer. ¿Preparando una cena mexicana rápida? Definitivamente es hora de una pizca de sal de lima y pimentón. Grilling or baking a fish? Lemon salt is a must. Making an earthy stew or risotto? Some porcini mushroom salt will add a gorgeous touch of umami richness. Garlic salt can be purchased in a lot of delis and supermarkets, and is possibly the most addictive substance in the food world you’’ll find yourself putting it on everything. You can also buy smoked salt quite readily now, and just a pinch will bring an incredibly musky tang to your cooking.

Best of all, they’re incredibly easy to make. It’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved, but for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like. The recipes below are just guidelines and suggestions feel free to experiment depending on what you think would work or what you like to eat. I like to store my flavoured salts in little jars with hand-written labels they make great gifts, particularly if you give a selection of different coloured varieties.

Here’s how it’s done…

The general premise is this: put any ingredients that need crushing or grinding in a pestle and mortar or, if you have one, a spice grinder. Grind roughly or to a powder, depending on your preference (the pink peppercorns in the recipe below I prefer lightly crushed for appearance and texture, but the porcini mushrooms are best ground to a powder to distribute their strong flavour evenly). Add any other flavouring ingredients and pound together in a pestle and mortar. Add about half your salt, and crush together well, then add the rest of the salt and crush gently before adding to your jars.

The recipes below use about 60g salt you can easily double the quantities if you want to fill larger jars. I use Maldon salt: you want fairly coarse salt that can be crushed lightly with a pestle and mortar, not table salt which is too finely ground.

This beautiful slate-grey salt is great for adding to all sorts of baking or ice cream, or, if you’’re feeling adventurous, try a little in mashed potato or with carrots. Simply crush the seeds of one vanilla pod with the salt.

Porcini and thyme salt

Grind 5g dried porcini mushrooms in a spice grinder. Mix with 1.5 tsp dried thyme in a pestle and mortar, then crush together with the salt. Excellent stirred into creamy mushroom pasta, mushroom risotto, or over beef dishes.

Five spice, ginger and pink peppercorn salt

Lightly crush 1 tsp pink peppercorns with 1 tsp each ground ginger and Chinese five spice. Crush with the salt. Use to season Chinese dishes and roast duck or goose, or scatter over stir-fries.

Lime and paprika salt

Crush the salt with the zest of 1 lime and 1 tsp smoked paprika. Try with Mexican cooking: it’’s fabulous on fajitas or fish tacos. You could also add some chilli flakes or ground chipotle chilli to make it hotter. I’ve even had this on toast with crushed avocado – simply amazing!

Lemon, rosemary and lavender salt

Crush the finely chopped leaves of one sprig of fresh rosemary with the zest of a lemon and a pinch of lavender flowers. Crush with the salt. This is very good used to season fish or roast chicken or vegetables the lavender might sound strange but it adds a beautiful aromatic note to all sorts of roasts.

What will you be adding your flavoured salt to? Do let me know in the comments!


How to Make Flavoured Salts

Flavoured salts are incredibly easy to make,– it’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved. But for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like.

Salt gets such a bad rep. Every day, it seems, we’’re bombarded with research, press releases and news articles that tell us how the white stuff is slowly poisoning us, how our ready meals are laced with it and our salad dressings are brimming with it and our granola is practically caked in the stuff. Salt has become a dirty word in the food industry, with almost as many negative connotations as ‘fat’. No longer is it a valuable commodity (the word ‘salary’ comes from Latin, because the Romans were given a monthly allowance to purchase this treasured substance) or respected for its magical ability to preserve a variety of foodstuffs. Instead we now venerate food that proclaims itself ‘low-salt’ or ‘reduced-salt’. This saddens me, because used properly, salt is a beautiful thing.

Just think of those delicate, crystal-like flakes, a sprinkling of which can take food to dramatic new heights. If you’’ve ever bought a container of Saxa salt, you may have seen that the packet proclaims ‘Simply Unlocks Flavour’. I can’’t think of a better way of putting it. Salt brings food alive it heightens all of its individual subtleties and nuances, bringing its complexity to the fore and allowing its true nature to shine.

I’’m not just talking about savoury things, either. Next time you’’re churning a batch of ice cream, try adding a pinch of salt. It somehow makes everything taste sweeter and heightens the flavours, which is important when you’’re serving something so cold (chilling food dulls its flavour). I also now always add a pinch of salt to desserts it pairs particularly fabulously with anything chocolatey or involving caramel, bananas or nuts.

You might feel anxious about the prospect of putting too much of the stuff on your food, but I wouldn’’t be. If you’’re the kind of person who prepares most of your food from scratch, chances are you’’re consuming far less salt, –even if you put a hefty sprinkling on your scrambled eggs or your jacket potatoes, –than someone who guzzles processed foods all day long. That’’s where the dangerous salt lies: it manages somehow to avoid tasting actively salty, so you consume far more than you would by simply facing your weeknight dinner with the salt shaker in hand.

If salt simply unlocks flavour, what better way to pack a tastebud punch than by adding flavours to salt before seasoning? Flavoured salts are one of the loveliest things to have in your kitchen, and will make the sometimes tedious and repetitive act of seasoning food a joy. Whipping up a quick Mexican dinner? Definitely time for a sprinkling of lime and paprika salt. Grilling or baking a fish? Lemon salt is a must. Making an earthy stew or risotto? Some porcini mushroom salt will add a gorgeous touch of umami richness. Garlic salt can be purchased in a lot of delis and supermarkets, and is possibly the most addictive substance in the food world you’’ll find yourself putting it on everything. You can also buy smoked salt quite readily now, and just a pinch will bring an incredibly musky tang to your cooking.

Best of all, they’re incredibly easy to make. It’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved, but for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like. The recipes below are just guidelines and suggestions feel free to experiment depending on what you think would work or what you like to eat. I like to store my flavoured salts in little jars with hand-written labels they make great gifts, particularly if you give a selection of different coloured varieties.

Here’s how it’s done…

The general premise is this: put any ingredients that need crushing or grinding in a pestle and mortar or, if you have one, a spice grinder. Grind roughly or to a powder, depending on your preference (the pink peppercorns in the recipe below I prefer lightly crushed for appearance and texture, but the porcini mushrooms are best ground to a powder to distribute their strong flavour evenly). Add any other flavouring ingredients and pound together in a pestle and mortar. Add about half your salt, and crush together well, then add the rest of the salt and crush gently before adding to your jars.

The recipes below use about 60g salt you can easily double the quantities if you want to fill larger jars. I use Maldon salt: you want fairly coarse salt that can be crushed lightly with a pestle and mortar, not table salt which is too finely ground.

This beautiful slate-grey salt is great for adding to all sorts of baking or ice cream, or, if you’’re feeling adventurous, try a little in mashed potato or with carrots. Simply crush the seeds of one vanilla pod with the salt.

Porcini and thyme salt

Grind 5g dried porcini mushrooms in a spice grinder. Mix with 1.5 tsp dried thyme in a pestle and mortar, then crush together with the salt. Excellent stirred into creamy mushroom pasta, mushroom risotto, or over beef dishes.

Five spice, ginger and pink peppercorn salt

Lightly crush 1 tsp pink peppercorns with 1 tsp each ground ginger and Chinese five spice. Crush with the salt. Use to season Chinese dishes and roast duck or goose, or scatter over stir-fries.

Lime and paprika salt

Crush the salt with the zest of 1 lime and 1 tsp smoked paprika. Try with Mexican cooking: it’’s fabulous on fajitas or fish tacos. You could also add some chilli flakes or ground chipotle chilli to make it hotter. I’ve even had this on toast with crushed avocado – simply amazing!

Lemon, rosemary and lavender salt

Crush the finely chopped leaves of one sprig of fresh rosemary with the zest of a lemon and a pinch of lavender flowers. Crush with the salt. This is very good used to season fish or roast chicken or vegetables the lavender might sound strange but it adds a beautiful aromatic note to all sorts of roasts.

What will you be adding your flavoured salt to? Do let me know in the comments!


How to Make Flavoured Salts

Flavoured salts are incredibly easy to make,– it’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved. But for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like.

Salt gets such a bad rep. Every day, it seems, we’’re bombarded with research, press releases and news articles that tell us how the white stuff is slowly poisoning us, how our ready meals are laced with it and our salad dressings are brimming with it and our granola is practically caked in the stuff. Salt has become a dirty word in the food industry, with almost as many negative connotations as ‘fat’. No longer is it a valuable commodity (the word ‘salary’ comes from Latin, because the Romans were given a monthly allowance to purchase this treasured substance) or respected for its magical ability to preserve a variety of foodstuffs. Instead we now venerate food that proclaims itself ‘low-salt’ or ‘reduced-salt’. This saddens me, because used properly, salt is a beautiful thing.

Just think of those delicate, crystal-like flakes, a sprinkling of which can take food to dramatic new heights. If you’’ve ever bought a container of Saxa salt, you may have seen that the packet proclaims ‘Simply Unlocks Flavour’. I can’’t think of a better way of putting it. Salt brings food alive it heightens all of its individual subtleties and nuances, bringing its complexity to the fore and allowing its true nature to shine.

I’’m not just talking about savoury things, either. Next time you’’re churning a batch of ice cream, try adding a pinch of salt. It somehow makes everything taste sweeter and heightens the flavours, which is important when you’’re serving something so cold (chilling food dulls its flavour). I also now always add a pinch of salt to desserts it pairs particularly fabulously with anything chocolatey or involving caramel, bananas or nuts.

You might feel anxious about the prospect of putting too much of the stuff on your food, but I wouldn’’t be. If you’’re the kind of person who prepares most of your food from scratch, chances are you’’re consuming far less salt, –even if you put a hefty sprinkling on your scrambled eggs or your jacket potatoes, –than someone who guzzles processed foods all day long. That’’s where the dangerous salt lies: it manages somehow to avoid tasting actively salty, so you consume far more than you would by simply facing your weeknight dinner with the salt shaker in hand.

If salt simply unlocks flavour, what better way to pack a tastebud punch than by adding flavours to salt before seasoning? Flavoured salts are one of the loveliest things to have in your kitchen, and will make the sometimes tedious and repetitive act of seasoning food a joy. Whipping up a quick Mexican dinner? Definitely time for a sprinkling of lime and paprika salt. Grilling or baking a fish? Lemon salt is a must. Making an earthy stew or risotto? Some porcini mushroom salt will add a gorgeous touch of umami richness. Garlic salt can be purchased in a lot of delis and supermarkets, and is possibly the most addictive substance in the food world you’’ll find yourself putting it on everything. You can also buy smoked salt quite readily now, and just a pinch will bring an incredibly musky tang to your cooking.

Best of all, they’re incredibly easy to make. It’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved, but for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like. The recipes below are just guidelines and suggestions feel free to experiment depending on what you think would work or what you like to eat. I like to store my flavoured salts in little jars with hand-written labels they make great gifts, particularly if you give a selection of different coloured varieties.

Here’s how it’s done…

The general premise is this: put any ingredients that need crushing or grinding in a pestle and mortar or, if you have one, a spice grinder. Grind roughly or to a powder, depending on your preference (the pink peppercorns in the recipe below I prefer lightly crushed for appearance and texture, but the porcini mushrooms are best ground to a powder to distribute their strong flavour evenly). Add any other flavouring ingredients and pound together in a pestle and mortar. Add about half your salt, and crush together well, then add the rest of the salt and crush gently before adding to your jars.

The recipes below use about 60g salt you can easily double the quantities if you want to fill larger jars. I use Maldon salt: you want fairly coarse salt that can be crushed lightly with a pestle and mortar, not table salt which is too finely ground.

This beautiful slate-grey salt is great for adding to all sorts of baking or ice cream, or, if you’’re feeling adventurous, try a little in mashed potato or with carrots. Simply crush the seeds of one vanilla pod with the salt.

Porcini and thyme salt

Grind 5g dried porcini mushrooms in a spice grinder. Mix with 1.5 tsp dried thyme in a pestle and mortar, then crush together with the salt. Excellent stirred into creamy mushroom pasta, mushroom risotto, or over beef dishes.

Five spice, ginger and pink peppercorn salt

Lightly crush 1 tsp pink peppercorns with 1 tsp each ground ginger and Chinese five spice. Crush with the salt. Use to season Chinese dishes and roast duck or goose, or scatter over stir-fries.

Lime and paprika salt

Crush the salt with the zest of 1 lime and 1 tsp smoked paprika. Try with Mexican cooking: it’’s fabulous on fajitas or fish tacos. You could also add some chilli flakes or ground chipotle chilli to make it hotter. I’ve even had this on toast with crushed avocado – simply amazing!

Lemon, rosemary and lavender salt

Crush the finely chopped leaves of one sprig of fresh rosemary with the zest of a lemon and a pinch of lavender flowers. Crush with the salt. This is very good used to season fish or roast chicken or vegetables the lavender might sound strange but it adds a beautiful aromatic note to all sorts of roasts.

What will you be adding your flavoured salt to? Do let me know in the comments!


How to Make Flavoured Salts

Flavoured salts are incredibly easy to make,– it’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved. But for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like.

Salt gets such a bad rep. Every day, it seems, we’’re bombarded with research, press releases and news articles that tell us how the white stuff is slowly poisoning us, how our ready meals are laced with it and our salad dressings are brimming with it and our granola is practically caked in the stuff. Salt has become a dirty word in the food industry, with almost as many negative connotations as ‘fat’. No longer is it a valuable commodity (the word ‘salary’ comes from Latin, because the Romans were given a monthly allowance to purchase this treasured substance) or respected for its magical ability to preserve a variety of foodstuffs. Instead we now venerate food that proclaims itself ‘low-salt’ or ‘reduced-salt’. This saddens me, because used properly, salt is a beautiful thing.

Just think of those delicate, crystal-like flakes, a sprinkling of which can take food to dramatic new heights. If you’’ve ever bought a container of Saxa salt, you may have seen that the packet proclaims ‘Simply Unlocks Flavour’. I can’’t think of a better way of putting it. Salt brings food alive it heightens all of its individual subtleties and nuances, bringing its complexity to the fore and allowing its true nature to shine.

I’’m not just talking about savoury things, either. Next time you’’re churning a batch of ice cream, try adding a pinch of salt. It somehow makes everything taste sweeter and heightens the flavours, which is important when you’’re serving something so cold (chilling food dulls its flavour). I also now always add a pinch of salt to desserts it pairs particularly fabulously with anything chocolatey or involving caramel, bananas or nuts.

You might feel anxious about the prospect of putting too much of the stuff on your food, but I wouldn’’t be. If you’’re the kind of person who prepares most of your food from scratch, chances are you’’re consuming far less salt, –even if you put a hefty sprinkling on your scrambled eggs or your jacket potatoes, –than someone who guzzles processed foods all day long. That’’s where the dangerous salt lies: it manages somehow to avoid tasting actively salty, so you consume far more than you would by simply facing your weeknight dinner with the salt shaker in hand.

If salt simply unlocks flavour, what better way to pack a tastebud punch than by adding flavours to salt before seasoning? Flavoured salts are one of the loveliest things to have in your kitchen, and will make the sometimes tedious and repetitive act of seasoning food a joy. Whipping up a quick Mexican dinner? Definitely time for a sprinkling of lime and paprika salt. Grilling or baking a fish? Lemon salt is a must. Making an earthy stew or risotto? Some porcini mushroom salt will add a gorgeous touch of umami richness. Garlic salt can be purchased in a lot of delis and supermarkets, and is possibly the most addictive substance in the food world you’’ll find yourself putting it on everything. You can also buy smoked salt quite readily now, and just a pinch will bring an incredibly musky tang to your cooking.

Best of all, they’re incredibly easy to make. It’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved, but for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like. The recipes below are just guidelines and suggestions feel free to experiment depending on what you think would work or what you like to eat. I like to store my flavoured salts in little jars with hand-written labels they make great gifts, particularly if you give a selection of different coloured varieties.

Here’s how it’s done…

The general premise is this: put any ingredients that need crushing or grinding in a pestle and mortar or, if you have one, a spice grinder. Grind roughly or to a powder, depending on your preference (the pink peppercorns in the recipe below I prefer lightly crushed for appearance and texture, but the porcini mushrooms are best ground to a powder to distribute their strong flavour evenly). Add any other flavouring ingredients and pound together in a pestle and mortar. Add about half your salt, and crush together well, then add the rest of the salt and crush gently before adding to your jars.

The recipes below use about 60g salt you can easily double the quantities if you want to fill larger jars. I use Maldon salt: you want fairly coarse salt that can be crushed lightly with a pestle and mortar, not table salt which is too finely ground.

This beautiful slate-grey salt is great for adding to all sorts of baking or ice cream, or, if you’’re feeling adventurous, try a little in mashed potato or with carrots. Simply crush the seeds of one vanilla pod with the salt.

Porcini and thyme salt

Grind 5g dried porcini mushrooms in a spice grinder. Mix with 1.5 tsp dried thyme in a pestle and mortar, then crush together with the salt. Excellent stirred into creamy mushroom pasta, mushroom risotto, or over beef dishes.

Five spice, ginger and pink peppercorn salt

Lightly crush 1 tsp pink peppercorns with 1 tsp each ground ginger and Chinese five spice. Crush with the salt. Use to season Chinese dishes and roast duck or goose, or scatter over stir-fries.

Lime and paprika salt

Crush the salt with the zest of 1 lime and 1 tsp smoked paprika. Try with Mexican cooking: it’’s fabulous on fajitas or fish tacos. You could also add some chilli flakes or ground chipotle chilli to make it hotter. I’ve even had this on toast with crushed avocado – simply amazing!

Lemon, rosemary and lavender salt

Crush the finely chopped leaves of one sprig of fresh rosemary with the zest of a lemon and a pinch of lavender flowers. Crush with the salt. This is very good used to season fish or roast chicken or vegetables the lavender might sound strange but it adds a beautiful aromatic note to all sorts of roasts.

What will you be adding your flavoured salt to? Do let me know in the comments!


How to Make Flavoured Salts

Flavoured salts are incredibly easy to make,– it’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved. But for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like.

Salt gets such a bad rep. Every day, it seems, we’’re bombarded with research, press releases and news articles that tell us how the white stuff is slowly poisoning us, how our ready meals are laced with it and our salad dressings are brimming with it and our granola is practically caked in the stuff. Salt has become a dirty word in the food industry, with almost as many negative connotations as ‘fat’. No longer is it a valuable commodity (the word ‘salary’ comes from Latin, because the Romans were given a monthly allowance to purchase this treasured substance) or respected for its magical ability to preserve a variety of foodstuffs. Instead we now venerate food that proclaims itself ‘low-salt’ or ‘reduced-salt’. This saddens me, because used properly, salt is a beautiful thing.

Just think of those delicate, crystal-like flakes, a sprinkling of which can take food to dramatic new heights. If you’’ve ever bought a container of Saxa salt, you may have seen that the packet proclaims ‘Simply Unlocks Flavour’. I can’’t think of a better way of putting it. Salt brings food alive it heightens all of its individual subtleties and nuances, bringing its complexity to the fore and allowing its true nature to shine.

I’’m not just talking about savoury things, either. Next time you’’re churning a batch of ice cream, try adding a pinch of salt. It somehow makes everything taste sweeter and heightens the flavours, which is important when you’’re serving something so cold (chilling food dulls its flavour). I also now always add a pinch of salt to desserts it pairs particularly fabulously with anything chocolatey or involving caramel, bananas or nuts.

You might feel anxious about the prospect of putting too much of the stuff on your food, but I wouldn’’t be. If you’’re the kind of person who prepares most of your food from scratch, chances are you’’re consuming far less salt, –even if you put a hefty sprinkling on your scrambled eggs or your jacket potatoes, –than someone who guzzles processed foods all day long. That’’s where the dangerous salt lies: it manages somehow to avoid tasting actively salty, so you consume far more than you would by simply facing your weeknight dinner with the salt shaker in hand.

If salt simply unlocks flavour, what better way to pack a tastebud punch than by adding flavours to salt before seasoning? Flavoured salts are one of the loveliest things to have in your kitchen, and will make the sometimes tedious and repetitive act of seasoning food a joy. Whipping up a quick Mexican dinner? Definitely time for a sprinkling of lime and paprika salt. Grilling or baking a fish? Lemon salt is a must. Making an earthy stew or risotto? Some porcini mushroom salt will add a gorgeous touch of umami richness. Garlic salt can be purchased in a lot of delis and supermarkets, and is possibly the most addictive substance in the food world you’’ll find yourself putting it on everything. You can also buy smoked salt quite readily now, and just a pinch will bring an incredibly musky tang to your cooking.

Best of all, they’re incredibly easy to make. It’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved, but for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like. The recipes below are just guidelines and suggestions feel free to experiment depending on what you think would work or what you like to eat. I like to store my flavoured salts in little jars with hand-written labels they make great gifts, particularly if you give a selection of different coloured varieties.

Here’s how it’s done…

The general premise is this: put any ingredients that need crushing or grinding in a pestle and mortar or, if you have one, a spice grinder. Grind roughly or to a powder, depending on your preference (the pink peppercorns in the recipe below I prefer lightly crushed for appearance and texture, but the porcini mushrooms are best ground to a powder to distribute their strong flavour evenly). Add any other flavouring ingredients and pound together in a pestle and mortar. Add about half your salt, and crush together well, then add the rest of the salt and crush gently before adding to your jars.

The recipes below use about 60g salt you can easily double the quantities if you want to fill larger jars. I use Maldon salt: you want fairly coarse salt that can be crushed lightly with a pestle and mortar, not table salt which is too finely ground.

This beautiful slate-grey salt is great for adding to all sorts of baking or ice cream, or, if you’’re feeling adventurous, try a little in mashed potato or with carrots. Simply crush the seeds of one vanilla pod with the salt.

Porcini and thyme salt

Grind 5g dried porcini mushrooms in a spice grinder. Mix with 1.5 tsp dried thyme in a pestle and mortar, then crush together with the salt. Excellent stirred into creamy mushroom pasta, mushroom risotto, or over beef dishes.

Five spice, ginger and pink peppercorn salt

Lightly crush 1 tsp pink peppercorns with 1 tsp each ground ginger and Chinese five spice. Crush with the salt. Use to season Chinese dishes and roast duck or goose, or scatter over stir-fries.

Lime and paprika salt

Crush the salt with the zest of 1 lime and 1 tsp smoked paprika. Try with Mexican cooking: it’’s fabulous on fajitas or fish tacos. You could also add some chilli flakes or ground chipotle chilli to make it hotter. I’ve even had this on toast with crushed avocado – simply amazing!

Lemon, rosemary and lavender salt

Crush the finely chopped leaves of one sprig of fresh rosemary with the zest of a lemon and a pinch of lavender flowers. Crush with the salt. This is very good used to season fish or roast chicken or vegetables the lavender might sound strange but it adds a beautiful aromatic note to all sorts of roasts.

What will you be adding your flavoured salt to? Do let me know in the comments!


How to Make Flavoured Salts

Flavoured salts are incredibly easy to make,– it’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved. But for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like.

Salt gets such a bad rep. Every day, it seems, we’’re bombarded with research, press releases and news articles that tell us how the white stuff is slowly poisoning us, how our ready meals are laced with it and our salad dressings are brimming with it and our granola is practically caked in the stuff. Salt has become a dirty word in the food industry, with almost as many negative connotations as ‘fat’. No longer is it a valuable commodity (the word ‘salary’ comes from Latin, because the Romans were given a monthly allowance to purchase this treasured substance) or respected for its magical ability to preserve a variety of foodstuffs. Instead we now venerate food that proclaims itself ‘low-salt’ or ‘reduced-salt’. This saddens me, because used properly, salt is a beautiful thing.

Just think of those delicate, crystal-like flakes, a sprinkling of which can take food to dramatic new heights. If you’’ve ever bought a container of Saxa salt, you may have seen that the packet proclaims ‘Simply Unlocks Flavour’. I can’’t think of a better way of putting it. Salt brings food alive it heightens all of its individual subtleties and nuances, bringing its complexity to the fore and allowing its true nature to shine.

I’’m not just talking about savoury things, either. Next time you’’re churning a batch of ice cream, try adding a pinch of salt. It somehow makes everything taste sweeter and heightens the flavours, which is important when you’’re serving something so cold (chilling food dulls its flavour). I also now always add a pinch of salt to desserts it pairs particularly fabulously with anything chocolatey or involving caramel, bananas or nuts.

You might feel anxious about the prospect of putting too much of the stuff on your food, but I wouldn’’t be. If you’’re the kind of person who prepares most of your food from scratch, chances are you’’re consuming far less salt, –even if you put a hefty sprinkling on your scrambled eggs or your jacket potatoes, –than someone who guzzles processed foods all day long. That’’s where the dangerous salt lies: it manages somehow to avoid tasting actively salty, so you consume far more than you would by simply facing your weeknight dinner with the salt shaker in hand.

If salt simply unlocks flavour, what better way to pack a tastebud punch than by adding flavours to salt before seasoning? Flavoured salts are one of the loveliest things to have in your kitchen, and will make the sometimes tedious and repetitive act of seasoning food a joy. Whipping up a quick Mexican dinner? Definitely time for a sprinkling of lime and paprika salt. Grilling or baking a fish? Lemon salt is a must. Making an earthy stew or risotto? Some porcini mushroom salt will add a gorgeous touch of umami richness. Garlic salt can be purchased in a lot of delis and supermarkets, and is possibly the most addictive substance in the food world you’’ll find yourself putting it on everything. You can also buy smoked salt quite readily now, and just a pinch will bring an incredibly musky tang to your cooking.

Best of all, they’re incredibly easy to make. It’’s generally just a case of mixing, occasionally with some blending or oven-drying involved, but for barely any effort you can have an extremely rewarding pot of pure taste to enhance all your meals. What’’s more, you can be as creative as you like. The recipes below are just guidelines and suggestions feel free to experiment depending on what you think would work or what you like to eat. I like to store my flavoured salts in little jars with hand-written labels they make great gifts, particularly if you give a selection of different coloured varieties.

Here’s how it’s done…

The general premise is this: put any ingredients that need crushing or grinding in a pestle and mortar or, if you have one, a spice grinder. Grind roughly or to a powder, depending on your preference (the pink peppercorns in the recipe below I prefer lightly crushed for appearance and texture, but the porcini mushrooms are best ground to a powder to distribute their strong flavour evenly). Add any other flavouring ingredients and pound together in a pestle and mortar. Add about half your salt, and crush together well, then add the rest of the salt and crush gently before adding to your jars.

The recipes below use about 60g salt you can easily double the quantities if you want to fill larger jars. I use Maldon salt: you want fairly coarse salt that can be crushed lightly with a pestle and mortar, not table salt which is too finely ground.

This beautiful slate-grey salt is great for adding to all sorts of baking or ice cream, or, if you’’re feeling adventurous, try a little in mashed potato or with carrots. Simply crush the seeds of one vanilla pod with the salt.

Porcini and thyme salt

Grind 5g dried porcini mushrooms in a spice grinder. Mix with 1.5 tsp dried thyme in a pestle and mortar, then crush together with the salt. Excellent stirred into creamy mushroom pasta, mushroom risotto, or over beef dishes.

Five spice, ginger and pink peppercorn salt

Lightly crush 1 tsp pink peppercorns with 1 tsp each ground ginger and Chinese five spice. Crush with the salt. Use to season Chinese dishes and roast duck or goose, or scatter over stir-fries.

Lime and paprika salt

Crush the salt with the zest of 1 lime and 1 tsp smoked paprika. Try with Mexican cooking: it’’s fabulous on fajitas or fish tacos. You could also add some chilli flakes or ground chipotle chilli to make it hotter. I’ve even had this on toast with crushed avocado – simply amazing!

Lemon, rosemary and lavender salt

Crush the finely chopped leaves of one sprig of fresh rosemary with the zest of a lemon and a pinch of lavender flowers. Crush with the salt. This is very good used to season fish or roast chicken or vegetables the lavender might sound strange but it adds a beautiful aromatic note to all sorts of roasts.

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