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Salsa de barbacoa

Salsa de barbacoa


Este condimento puede tener muchos ingredientes, pero es el más fácil de preparar. Simplemente mida, mezcle y sirva.

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo machacados y asados
  • 3/4 tazas de salsa de tomate casera *
  • 3/4 de taza de azúcar morena
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 3/4 cucharadas de mostaza seca
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de salsa picante
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de romero

Direcciones

Triturar el ajo asado y mezclar con el resto de los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave.

Tabla nutricional

Porciones10

Calorías por ración67

Equivalente de folato (total) 3µg1%


Todas las recetas de salsa BBQ americana

En el este de Carolina del Norte, llaman a su salsa barbacoa una "salsa de acabado", ya que se sirve después de asar la carne. Generalmente se sirve en una botella con atomizador a un lado. ¡Solo asegúrate de agitarlo bien antes de ponerlo sobre la carne!

Ingredientes

  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 limones, en jugo
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de salsa picante
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Direcciones
En un frasco de conservas grande con tapa hermética agregue todos los ingredientes y agite. Coloque en el refrigerador durante dos días antes de usar. Temblando de vez en cuando. Agitar bien antes de usar.

Memphis, Tennessee, no solo es el hogar de Elvis Presley y el rock and roll, también es una de las capitales de la barbacoa de Estados Unidos. En Bluff City, las costillas y el cerdo desmenuzado se cubren con una variación de vinagre picante y salsa a base de tomate. En una ciudad de barbacoa como Memphis, una receta de salsa puede ser similar a una reliquia familiar, transmitida de generación en generación.

Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar morena clara
  • 3 cucharadas de mostaza seca molida
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de pimienta de cayena
  • 4 tazas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 lata (28 onzas) de salsa de tomate
  • 1 taza de jugo de uva
  • 1/2 taza de salsa Worcestershire
  • 3 limones, lavados, cortados en cuartos y sin semillas

Direcciones
En una cacerola o cacerola grande sin calentar, agregue los ingredientes secos. Agregue lentamente vinagre, batiendo todo lo seco hasta formar una pasta. Agregue todos los demás ingredientes. Pon la sartén a fuego medio-alto. Revuelva con frecuencia y lleve la salsa a ebullición. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante al menos dos horas.

Retire la salsa del fuego. Retire los limones con una espumadera. Deje enfriar la salsa durante 5-10. Vierta la salsa tibia en una licuadora o procesador de alimentos. Pulsa durante unos 30 segundos. Esto evitará que la salsa se rompa en el refrigerador.

Vierta la salsa terminada en recipientes y guárdelos en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Se mantendrá en el refrigerador hasta por seis meses.

hora de cocinar: 2 horas 10 minutos
Rendimientos: 1 litro de salsa

Consejo del cocinero: Cuanto más se cocine la salsa, más se reducirá. Si desea una salsa más espesa, se recomienda de 1 a 3 horas adicionales.

Salsa barbacoa tradicional estilo Kansas City

Debido a su larga historia de ser un comienzo importante para los movimientos de ganado que se trasladan desde el suroeste a los mercados del este, la barbacoa de Kansas City se considera el epicentro de la barbacoa estadounidense. La salsa barbacoa de Kansas City obtiene su sabor de una salsa de tomate dulce, hierbas y mezcla de mostaza.

Ingredientes

  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1/3 taza de azúcar morena oscura, bien compactada
  • 1 cucharada de sal de cebolla
  • 1 cucharadita de sal de apio
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 ½ cucharadita de comino, molido
  • 1/2 cucharadita de cayena en polvo
  • jugo de 1 limón
  • 1/4 taza de vinagre blanco
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 4 cucharadas de mantequilla

Direcciones
En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes excepto la mantequilla. Llevar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Justo antes de servir, agregue la mantequilla y deje que se derrita a través de la salsa.

¡No todas las salsas de barbacoa son de un rojo intenso! De hecho, si alguna vez ha hecho una barbacoa en Carolina del Sur, sabrá que viene con una sabrosa salsa dulce de color amarillo brillante a base de mostaza.


Salsa BBQ casera estilo Kansas City

Esta salsa barbacoa casera al estilo de Kansas City es excelente para todo. Especialmente pollo a la parrilla, pizza e incluso nachos. Esta salsa barbacoa fácil es nuestra opción y nunca nos quedamos sin un frasco en nuestro refrigerador. Es una necesidad

Consejos de cocina

Lo mejor de la salsa barbacoa es lo sencilla que es. ¿Un poco tímido con el ketchup? Esta bien. ¿Te gusta una salsa más avinagrada? ¡Usa más! ¿Como una salsa barbacoa fina? No cocine a fuego lento durante tanto tiempo. Se adapta perfectamente a tu estilo. Recuerde que la salsa se espesará a medida que se enfríe, así que no sienta la necesidad de seguir hirviendo a fuego lento hasta que tenga la consistencia perfecta. Para probar, vierta un poco de salsa en un plato y refrigere por 10 minutos. Verifique si tiene la consistencia que le gusta.

¿Cuáles son las mejores especias?

Una vez más, la salsa barbacoa puede adaptarse a cualquier preferencia de especias. Me encanta el mío con más mostaza y ajo en polvo. Si te encanta el pimentón ahumado, sube la cantidad. También puede agregar orégano o cayena para un poco de calor. ¡Usa lo que tienes y hazlo tuyo!

¿Diferentes estilos?

Cuando desarrollamos esta receta, nos inspiramos en los maestros del hoyo de Kansas City que tienden a usar una salsa más dulce a base de ketchup. Si te gusta algo con un toque un poco más agrio, es posible que desees probar una salsa BBQ estilo Caroline con vinagre.

¿Intentaste hacer esta salsa dulce y picante? ¡Cuéntanos cómo te fue en la sección de comentarios a continuación!

Nota del editor: esta introducción a esta receta se actualizó el 12/4/21 para incluir más información sobre el plato.


Salsa BBQ Estilo Asiático

Esta receta de salsa barbacoa ha existido durante décadas, y a menudo la llamamos salsa secreta de Edmondson. Esta receta de barbacoa crea una salsa dulce y salada de estilo asiático. La versión original de esta receta ganó popularidad durante la década de 1960 cuando la cocina de estilo asiático se fusionó con sabores californianos.

El sabor asiático proviene de la salsa de soja, la dulzura del azúcar morena y la salsa de tomate, y la especia proviene del jengibre. Opcionalmente, se puede agregar una confitura de frutas para un sabor afrutado con más azúcar. Es muy fácil hacer la salsa, y siempre que tenga todos los ingredientes a mano, puede hacerlo en unos 10 minutos. Para aquellos que quieran una salsa BBQ asiática dulce, esto da en el blanco.

Ingredientes

  • 1 cebolla blanca, mediana a grande
  • 3/4 taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de jengibre seco o fresco, el jengibre fresco es mejor porque es más picante
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza de azúcar morena, empacada
  • 1/4 taza de vino blanco o jerez, cualquier vino blanco
  • Se puede usar 1/4 taza de mermelada de albaricoque, albaricoque, manzana, cereza o mora
  • 2 dientes de ajo

Instrucciones

  1. Pelar y cortar la cebolla por la mitad y poner en una licuadora.
  2. Agrega la salsa de soja a la cebolla en la licuadora.
  3. Si usa jengibre fresco, retire la piel con un pelador y corte aproximadamente una cucharada en la licuadora. Agregue más jengibre para un sabor especiado más fuerte.
  4. Agregue la salsa de tomate, el azúcar morena empaquetada, el jerez o el vino blanco, el ajo y las conservas opcionales a la licuadora.
  5. Licúa la salsa a fuego alto hasta que la cebolla y el jengibre estén completamente hechos puré. La salsa debe espesarse y tener un color marrón medio. Gusto.
  6. Transfiera la salsa de la licuadora a una cacerola.
  7. A fuego lento, cocine la salsa durante unos cinco a diez minutos hasta que la salsa hierva a fuego lento y espese.
  8. La salsa está lista para usar. Se puede almacenar en el refrigerador durante tres semanas o congelar hasta seis meses, ¡pero es posible que sea mejor si está fresco!

Salsa BBQ de Café Espresso


Preparación

¿Puedo preparar salsa barbacoa casera con anticipación?

Absolutamente, nos gusta más si se prepara con anticipación y se enfría completamente en el refrigerador.

¿Qué pasa si no tengo salsa de tomate?

Puede sustituir la salsa de tomate simple con un poco de miel o jarabe de arce. También agregue un poco más de Worcestershire, al gusto.

Cocine a fuego lento hasta que espese a su gusto.


Cómo hacer salsa barbacoa casera

Hay una salsa barbacoa para cada ocasión, ya sea dulce, ahumada o extra picante. Este sabroso condimento se puede usar de muchas maneras y especialmente cuando se unta en costillas a la barbacoa, pollo e incluso se rocía sobre la pizza. Nos encanta la comodidad de una salsa en tarro (solo echa un vistazo a la salsa BBQ Ree & rsquos Peach Whisky), pero si estás buscando cómo hacer salsa barbacoa desde cero, has venido al lugar correcto. Esta sencilla salsa BBQ casera es rápida de preparar y solo requiere algunos ingredientes de la despensa que probablemente ya tenga a mano. Tiene todos los sabores clásicos que amamos y mdasha un poco de sabor y un poco de dulzura y mdashandlo y rsquos perfecto para todas sus recetas de parrilla de verano. Sírvelo como salsa, úntalo en un sándwich o úsalo en todas tus carnes a la parrilla.

¿Cómo se hace la salsa BBQ desde cero?

No podría ser más fácil hacer su propia salsa BBQ casera y lo único que debe hacer es tirar los ingredientes en una olla y dejar que hierva a fuego lento. Cocínelo a fuego lento para que la mezcla se espese un poco y tenga una consistencia irresistiblemente salsa. Entonces, ¡está listo para servir!

¿De qué está hecha la salsa barbacoa?

Esta es una salsa barbacoa a base de ketchup que utiliza un puñado de ingredientes que probablemente ya tenga en casa: azúcar morena y ketchup para darle dulzor, además de vinagre de vino tinto, Worcestershire, mostaza y salsa picante para darle sabor y picante. ¿Buscas una variación picante? Intente agregar una pizca de pimienta de cayena.

¿Cuál es la mejor salsa BBQ?

Aquí & rsquos donde las cosas se vuelven personales. Hay estilos regionales de salsa barbacoa de todo el país (como la salsa blanca de Alabama o la salsa de mostaza de Carolina) y, dependiendo de dónde viva, puede influir en sus preferencias. Algunos son súper ahumados, mientras que otros serán dulces. Pero si nos preguntas, todos están deliciosos por derecho propio. ¿Buscas algo clásico y equilibrado? Esta receta de la mejor salsa BBQ casera es para ti.

¿Cómo se almacena la salsa BBQ casera?

Usted & rsquoll quiere guardar hasta la última gota de esta salsa para chuparse los dedos. Guárdelo en un recipiente hermético hasta por 1 semana. Incluso puede preparar esta salsa antes de su fiesta en el patio trasero para preparar la comida fácilmente. Solo asegúrate de dejarlo enfriar antes de guardarlo.


Receta de salsa barbacoa con miel

Los sábados de verano conviene pasarlos al aire libre, a la parrilla, con buenos amigos y una gran barbacoa. ¿Hay algo mejor? No hay forma de que prefiramos pasar los días soleados de verano. Hemos estado soñando con asar a la parrilla desde que las temperaturas descendían por debajo del punto de congelación en los meses de invierno. Ahora que llega la temporada de barbacoas, estamos listos para empezar. ¿Eres tú? Descubre tu equipo para asar a la parrilla, llama a tus amigos y prepárate para un gran fin de semana de verano. Tenemos algunas ideas para sus reuniones de parrilladas esta temporada. Una parte esencial de cualquier esfuerzo a la parrilla es la salsa barbacoa. Le cantamos alabanzas a esta receta de salsa BBQ con miel. Cada barbacoa requiere una gran salsa, y esta cumple todos los requisitos. ¿Delicioso? Cheque. ¿Fácil de hacer? Cheque. ¿Dulce y salado? Verificar y verificar. La salsa Honey BBQ es una salsa ganadora de cinco ingredientes, y elevará su barbacoa a deliciosas nuevas alturas. Cuando se cubra con esta deliciosa mezcla, su barbacoa desaparecerá rápidamente. Los invitados se encontrarán comiendo hasta el último bocado de su barbacoa y regresando por segundos y tal vez incluso tercios. Esta salsa barbacoa casi se roba el espectáculo. Para hacerlo, usted y rsquoll deben buscar en su despensa ketchup, miel, mantequilla, salsa Worcestershire y un limón. ¿Suficientemente fácil? El sabor memorable de esta salsa BBQ con miel oculta lo fácil que es y los pocos ingredientes que necesitas para prepararla. Esta receta rinde una taza y media, por lo que es probable que usted y rsquoll quieran hacer más, especialmente si tiene invitados que llegan para una reunión. Agréguelo a una mesa de deliciosas parrillas, deliciosas parrillas para parrillas y bebidas heladas. En una mesa de picnic bajo un cielo soleado de verano, usted & rsquoll tiene los ingredientes de una tarde para recordar, gracias en gran parte a esta sabrosa salsa barbacoa. (Es realmente tan bueno).


20 c. tomates, picados
2 c. Cebolla picada
5 dientes de ajo picados
1 cucharada. semillas de apio
2 c. azúcar morena
2 cucharadas. melaza (opcional)
1 c. vinagre blanco
1/3 c. jugo de limon
1 cucharada. mostaza seca
2 cucharadas. sal
1 cucharadita Jengibre molido
1 cucharadita canela molida
½ taza Clear Jel (opcional)

Pica los tomates, las cebollas y el ajo.

Coloque las verduras y las semillas de apio en una olla grande. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.

Pasar las verduras por un molino de alimentos para quitarles la piel y las semillas. Regrese la salsa de tomate a la olla.

Cocine a fuego lento la salsa hasta que esté cocida ¼, aproximadamente 1 hora. Agregue azúcar morena, melaza, vinagre, jugo de limón, sal, mostaza, jengibre y canela.

¿Te estás preguntando cuál es el truco de magia para espesar la salsa barbacoa? Para espesar la salsa, use una licuadora de inmersión o batidor para mezclar en Clear Jel (esto es realmente mágico).

Nota: Aunque Clear Jel es una forma de almidón de maíz, Clear Jel está hecho solo para enlatar. No use maicena en su lugar. La maicena no es segura para enlatar.


3. Salsa barbacoa de cereza

Esta salsa pasa de congelada a fragante en solo 15 minutos. Las cerezas congeladas se mezclan en una sartén caliente con aromáticos como cebolla y ajo para obtener una salsa picante y dulce.

Una salsa dulce combina sorprendentemente bien con la carne a la brasa. Para un sabor más complejo, cámbielo vinagre de sidra de manzana para el vinagre blanco. Obtén la receta de esta salsa BBQ casera aquí.


Pollo BBQ Al Horno

A todos nos encantan las buenas recetas a la parrilla, especialmente el pollo a la parrilla, pero no todos tenemos parrilla y, a veces, tampoco queremos quedarnos afuera (¿me entiendes?). Afortunadamente, este pollo asado al horno es igual de maravilloso y no se seca con esa hermosa capa de salsa encima. ¡Es la cena perfecta, sin importar el clima! El pollo con hueso y con piel le da un sabor extra a este sencillo plato de pollo. Por lo general, el hueso con hueso tarda más en cocinarse y creemos que vale la pena. Sin embargo, si solo tiene piel deshuesada, ¡todavía funciona! Sepa que el tiempo de cocción puede ser menor, así que vigílelo para evitar que el pollo se cocine demasiado y se seque.

Las cebollas tienen una doble función para esta receta. Después de asar, son extremadamente deliciosos, pero también agregan humedad adicional a la sartén y evitarán que la salsa se queme y evitará que el pollo se seque. Nos encanta esta salsa barbacoa casera porque es bastante fácil de preparar, pero si tienes poco tiempo, ¡toma tu botella de salsa favorita y llámalo bueno!

¿Probaste esta receta? ¡Háganos saber en los comentarios y no olvide calificarlo!

Nota del editor: la introducción a esta receta se actualizó el 21 de abril de 2021 para incluir más información sobre el plato.


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