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Pulido en capas

Pulido en capas


Pon agua en un caldero y sal. Llevar a ebullición y añadir la maicena, mezclar bien, reducir el fuego y tener cuidado de no pegar la polenta. Me gusta agregar cubitos de mantequilla. Mezcla bien y cuando notes que la polenta se desprende del costado de la olla, significa que está lista y se puede volcar.

Damos la vuelta a la polenta y la dejamos enfriar un poco. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 ° T. Cortar el tocino y ponerlo a remojo en un poco de aceite, luego sacarlo y dejarlo esperar, rallar el queso en un rallador pequeño.

Tomar un bol de Yena (Jena) engrasar el bol por dentro con un poco de mantequilla, luego colocar la primera capa de polenta, poner encima mantequilla picada y tocino, añadir otra capa de polenta sobre la que le añadimos queso y finalmente la tercera capa de polenta. sobre lo cual agregar 3 cucharadas de crema agria y queso rallado y poner en el horno precalentado.

Dejar actuar 20-25 minutos e intentar ver si nuestra preparación está hecha, añadir el huevo hecho por encima.

Se puede servir directamente del cuenco de Jena o como yo lo decoré como en las imágenes de abajo. También puede servir queso y crema agria.

¡Buen apetito!



Polenta de queso (en capas)

Este plato se sirve muy a menudo en Transilvania. Aunque ahora rara vez lo preparo así, a veces echo de menos esos momentos y le echo una polenta con queso y tocino frito crujiente. ¡Muy bueno!

Ponga a hervir agua con sal en una olla. En el momento en que empiece a hervir, verter la harina bajo la lluvia y coser con un batidor. Dejar a fuego lento (cuidado con la sal) y remover siempre. Cuando esté listo, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar un rato.

Mientras tanto, corta el tocino en rodajas y aumenta. Ponlo en una sartén y déjalo sofreír a fuego lento hasta que se vuelva traslúcido y crujiente.

Tome un cuenco de yena y engrase con manteca de cerdo. Unte con una cucharada de manteca una capa de polenta, luego la mitad de la cantidad de queso y una capa de polenta y luego encima del queso. Tape el plato y colóquelo en el horno precalentado durante unos 30 minutos. 10 minutos antes, retira la tapa y deja que se dore por encima.


Polenta de queso (en capas)

Este plato se sirve muy a menudo en Transilvania. Aunque ahora rara vez lo preparo así, a veces echo de menos esos momentos y le echo una polenta con queso y tocino frito crujiente. ¡Muy bueno!

Ponga a hervir agua con sal en una olla. En el momento en que empiece a hervir, verter la harina bajo la lluvia y coser con un batidor. Dejar a fuego lento (cuidado con la sal) y remover siempre. Cuando esté listo, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar un rato.

Mientras tanto, corta el tocino en rodajas y aumenta. Ponlo en una sartén y déjalo sofreír a fuego lento hasta que se vuelva traslúcido y crujiente.

Tome un cuenco de yena y engrase con manteca de cerdo. Unte con una cucharada de manteca una capa de polenta, luego la mitad de la cantidad de queso y una capa de polenta y luego encima del queso. Tape el plato y colóquelo en el horno precalentado durante unos 30 minutos. 10 minutos antes, quitar la tapa y dejar que se dore por encima.


Cállate y traga / Pulido en capas & # 8211 receta en video

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Receta de callate y traga o por pulido en capas es maravilloso para todos los amantes de la polenta. En nuestra casa, la polenta siempre fue un lugar de honor. A papá le encanta la polenta, así que seguía haciéndonos, al menos una vez a la semana. No lo alabo, pero mi padre hace la mejor polenta que he comido. No hay barbacoa sin tener una polenta humeante sobre la mesa. Y en mi país, mi abuela nos preparó este maravilloso platillo. Salmuera de pollo con polenta era indispensable, junto con queso de oveja. Por qué los mejores alimentos son los que nos recuerdan a la infancia, así es esta receta.

Para esta receta de tacos y golosinas utilicé el juego de sartenes antiadherentes Tefal Ingenio. Tienen un asa desmontable y se pueden utilizar tanto en la encimera como en el horno o incluso en el frigorífico. El mango es de muy buena calidad y soporta un peso de hasta 10 kg. Llevo muchos años usando sartenes Tefal y me encantan las de Ingenio. Lo bueno es que con el asa desmontable las cacerolas se pueden guardar unas en otras, ocupando muy poco espacio. Además, me gusta poder meterlos en el horno, por lo que no necesito pasar la comida a otro bol.

Es muy fácil de hacer pulido en capas. Por supuesto que necesitas polenta. Para ser más sabroso, herví la polenta en leche y al final le agregué crema agria. Para las otras capas usé queso y carne ahumada. Para el queso usé queso Telemea y queso dulce. De esta forma el queso no quedará demasiado salado y el sabor será perfecto. Para ahumar utilicé pastrami de pavo crudo y seco. Me gusta porque es sabroso y no gordo en absoluto. En cambio, tiene ese sabor ahumado que va muy bien con la polenta. Por supuesto, también puede utilizar salchichas ahumadas u otro tipo de carnes ahumadas.

Una vez que hayas preparado la polenta y el resto de ingredientes, todo lo que tienes que hacer es ponerlos todos en capas. Es muy importante moverse rápido. La polenta se espesa a medida que se enfría, por lo que hay que ponerla tibia en el bol y nivelarla bien. Si lo desea, puede agregar entre capas y huevos duros y excluir los de arriba. La polenta en capas se sirve caliente con crema agria. Se puede comer simplemente como tal o con tu plato favorito. Si quieres ver otro plato elaborado en sartenes de Tefal Ingenio, te invito a seguir mi receta de mordida de berenjena.


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