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Pastel de cuaresma con chocolate y cerezas

Pastel de cuaresma con chocolate y cerezas


Precalentar el horno.

Tamice la harina, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

Mezcle la margarina con el azúcar, agregue la leche de soja y el ron, luego incorpore algunos de los ingredientes secos alternando con agua mineral. Debe resultar una composición cremosa y cremosa. Si está demasiado delgado, agregue más harina; si está demasiado espesa, agregue un poco más de agua mineral (dependiendo de la consistencia de la leche de soja, yo tenía una muy diluida, así que agregué un poco más de harina). Verter en una fuente de horno, untado con margarina / aceite y forrado con papel de horno (tenía una forma con un diámetro de 20 cm). Hornee por 35-45 minutos a fuego medio. Después de 30 minutos, verifique la prueba del palillo de dientes. Si se usa una bandeja de mayor diámetro, la parte superior será más corta y se horneará más rápido. Mi encimera salió más alta (7 cm), así que la dejé en el horno durante casi una hora. Después de hornear, la parte superior se deja enfriar en la sartén.

Prepara el almíbar: se hierve el agua junto con la miel, el azúcar y el jugo de limón, hasta que tenga la consistencia de un almíbar. Apagar el fuego, agregar la piel de limón y dejar enfriar.

Prepara la ganache de chocolate: el chocolate se rompe en trozos pequeños. Caliente la nata líquida (en un baño de vapor o en el microondas) hasta casi el punto de ebullición. Poner el chocolate sobre la nata, dejar reposar 2-3 minutos, luego mezclar ligeramente con una espátula hasta que se derrita. Dejar enfriar y, cuando alcance la temperatura ambiente, batir con la batidora durante unos minutos, a velocidad media.

La encimera enfriada se corta en 3 capas horizontales. Colocar la primera capa en un plato (o disco de cartón), almíbar, esparcir 1/3 de la nata, espolvorear ½ de cerezas; Se coloca la segunda encimera, siguiendo la misma rutina: almíbar, nata, cerezas. Poner la tercera capa, almíbar, y esparcir el resto de la nata sobre la última capa y por los lados y nivelar. Al final, se viste de crema. Me quedaba un poco de crema de ganache y la usé, combinada con crema batida, para decorar.


Video: Pastel Alemán CHOCOLATE Y CEREZA. Schoko-kirsch Kuchen. Es con Acento